Un paso a paso espectacular de la mano de chef Ariel Rodríguez.
INGREDIENTES
Pata de cordero envuelta en masaPatas de cordero 2 uSal c/npimenta c/nTomillo c/nRomero c/nAjo 3Perejil c/nTomillo c/nAceite de oliva c/nManteca c/n
Tostadas procesadasSal c/
Masa integral
Harina 1kg
Agua 550
Levadura 20gr
Sal 20gr
Manteca 50gr
Doradura c/n
Puré de coliflor y papas
Papas 1kg
Coliflor 1u
Panceta ahumada 100gr
Sal
Leche
Crema
Chauchas saletadas
Chauchas rollizas 500gr
Ajo 3 dientes
Cebolla 1u
Chile picante 1u
Aceite d eoliva
Sal